酱油炒黄豆的做法

酱油炒黄豆的做法 文章导读

说到黄豆是很多人不陌生的，黄豆的使用方法比较多，常见就是黄豆制作成油，这样的做法使得在制作菜的时候都是可以选择，那黄豆除了可以加工成油，黄豆也可以制作成佳肴，炒黄豆是很多人喜爱选择，这样的制作方式简单，同时能够很好的保留黄豆营养元素，那酱油炒黄豆是不错之选。

酱油炒黄豆的做法：

主料：黄豆100g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、五香粉适量、老抽适量、姜适量。

步骤

1.干黄豆提前用水发一夜，建议你们用稍微大点的容器多泡点水，我是为了上传菜品好看才选用菜盘子的呵呵。(其实一点也不麻烦的，明天想做这道菜头天晚上泡上就是了)

2.把泡好的豆子，多洗几次把皮去掉，沥干水分。

3.放入锅中，加入盐，大料，花椒，五香粉，老抽，姜，糖，能吃辣就加点辣椒。

4.蓄水，煮至软硬适中后大火收汁装盘待食。

5.还是很有食欲的哦。

小贴士：

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙197毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。

大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

对酱油炒黄豆的做法认识后，制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，春季每天吃一些黄豆，对提高人体免疫力有很好帮助，尤其是春季很容易患有一些疾病，因此常吃黄豆利于身体各方面发展。