猴头菇炒肉
2019-08-07 00:01 来源：莱西养生网
猴头菇是一种比较珍贵的菌类，特别是野生的猴头菇是非常稀少的，一般猴头菇用于高档的宴席。猴头菇的个头比较大，味道鲜美、嫩滑，在做猴头菇炒肉这道菜的时候一定要掌握火候。“猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。”准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下热锅放油，放入猪肉片翻炒翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味放入榛蘑翻炒几下放入猴头菇翻炒几下翻入胡萝卜翻炒几下放入青椒翻炒几下加入少许盐炒匀即可营养丰富的一道家常菜泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水中浸泡几个小时，泡发至没有白色硬芯即可，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
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