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凉拌干豆腐丝怎么做？专家揭秘3大流行做法！

文章导读 豆腐的吃法有很多花样，今天介绍的吃法是凉拌，这道美食名叫凉拌干豆腐丝，干豆腐是主要的食材，同时需要加入多种调味品，这样做出来的凉拌菜会更加鲜美，更能满足人的味蕾需求。

一、凉拌干豆腐丝的做法

原料

豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。

佐料

辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。

做法

1、原料都在这；

2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分；

3、洋葱切细丝；

4、胡萝卜切细丝；

5、大蒜切末，香菜切段；

6、佐料备齐；

7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；

8、将原料倒在一起；

9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。

二、拌干豆腐丝的做法步骤

1、原料图

2、将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。

3、将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。

4、当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。

5、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。

6、将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；

7、净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。

8、浇在干豆腐丝上。

9、将干豆腐丝拌均匀装盘。

10、干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。

三、凉拌干豆腐的做法

1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝。

2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉。

3.将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末。

4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

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