醪糟香蕉水

在中国西南部地区，醪糟米酒是很多人的童年记忆，无论是做成醪糟汤圆、醪糟鸡、醪糟糯米等特色食物都有香甜清爽的口感，且带有一些米酒的醇香，受到很多家庭的喜爱。香蕉甜糯可口，也是很多家庭常会购买的水果之一。当醪糟和香蕉相碰撞，制作成醪糟香蕉水，又会有什么样的独特口感呢？醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质 .789%，糖分27.765%，总酸0. 01%(挥发性酸0.0 1，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。香蕉可以喝糯米酒一起吃的。因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。香蕉醪糟汤的做法步骤醪糟适量 香蕉两根葡萄干适量枸杞少许 冰糖(或砂糖)适量1. 香蕉两根(香蕉的多少纯属个人爱好啦)切成厚厚的片状，葡萄干和枸杞洗净。小碗中加入一勺生粉和少许水化开备用2. 锅中倒适量的热水倒入醪糟，烧开后放入香蕉，葡萄干和枸杞。煮到葡萄干变的饱满时加入适量的冰糖或砂糖～ . 等到冰糖完全化掉，倒入准备好的生粉水，就可以出锅了～

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