哪些食物补铁效果好？吃什么食物补铁效果最好？[图]节能

铁是人体必需的营养元素，我们知道，缺铁会引起贫血，所以，我们平时要多吃含铁元素的食物，这样可以预防缺铁性今后5年要突出抓好的七项重大任务之一就是“加速新型城镇化进程贫血。生活中有很多食物都含有铁元素，而且这些食物都是很常见的，那么，吃哪些食物补铁效果好呢？吃什么食物补铁效果好？

1、补铁多吃5种食物

(1)动物肝脏

动物肝脏中一般都富含血红素铁，在所有的动物肝脏中，牛肝的热量和胆固醇含量相对比其他动物肝脏要高许多，是铁元素的优质来源。

(2)鱼类

三文鱼和鲭鱼等深海鱼类中都含有对心脏健康有益的欧米茄3脂肪酸，并且铁元素含量丰富，是补铁的最好食物来源。

(3)牛肉

和牛肝一样，牛肉也是不可多得的含铁食物，牛肉中的铁含量远比其他肉类含量要高，吃牛肉补铁最好选择瘦肉，牛腿或者是牛腰的肉。

(4)全谷类食物

小麦，麦片，燕麦和大麦等全谷类食物都是含铁丰富的全谷类食物，每天早餐吃这些食物，既能消化减肥降血脂，又能有效改善血红蛋白水平。

(5)干果类食物

以杏仁和葡萄干为例，许多干果都是含铁丰富的食物，除了含有丰富的铁元素之外，还含有有益健康的膳食纤维和多种维生素。

2、五款补铁食谱推荐

(1)乌鸡木耳汤

材料：乌鸡一只，黑木耳20克，香菇，生姜，葱适量，食盐适量

做法：木耳和香菇洗净，用温水泡发切成小块备用，乌鸡肉洗净，放入滚水中小煮片刻，撇去血沫后加入其他食材，用大火烧开后小伙煲两个小时，出锅前依个人口味加食盐调味。

功效：乌鸡肉的氨基酸含量和铁含量远远高过于普通鸡肉，被视为滋补上品，黑木耳中含有大量蛋白质和铁，两者结合使用补铁更有效。

(2)菠菜猪肝汤

材料：新鲜菠菜200到300克，猪肝150克<跌幅1.17%。今日伦铝开1729.3美元/吨/p>

做法：姜新鲜猪肝洗净后用冷水泡半个小时以上，浸泡期间注意换水。然后将猪肝切片，加入料酒拌匀，研制半个小时以上，再用冷水洗净，直到去除异味。菠菜焯水切断，和猪肝一起大火煮开，加葱花，香油，盐调味。

功效：猪肝和菠菜都是补铁的极佳食材，两者结合熬汤食用补贴效果更佳。

(3)番茄牛肉汤

材料：番茄两个，土豆一个，100克牛肉

做法：番茄和土豆洗净切块，牛肉洗净切成肉末。将土豆煮至熟烂之后放入牛肉和番茄，待汤汁再次沸腾后，加入调料调味。

功效：牛肉的含铁量丰富，番茄中含有丰富的番茄红素，两者结合食用，牛肉的中铁能够更快的被人体吸收，增强补铁功效。

(4)花生毛豆猪骨汤

材料：花生毛豆各100克，半个胡萝卜，猪骨500克

做法：猪骨用水煮开后洗净浮沫，花生和毛豆洗净，胡萝卜切块，将所有食材加清水用大火煮沸，转中小火再煲上两个小时后加食盐调味。

功效：花生种含有钙，磷，铁等矿物质，毛豆中铁质丰富，容易被人体吸收，加猪骨熬汤具有很好的补铁功效。

(5)雪菜猪血汤

材料：猪血300克，雪菜150克，红枣10颗，生姜2片，适量食盐和清水

做法：雪菜用水反复冲洗降低盐味，猪血洗净切块，将所有食材用大火煮十分钟后再转小火煮半个小时，加少许食盐调味。

功效：雪菜具有清胃热，解毒消肿的功效，猪血含铁丰富，能清肠解毒，美容养颜，喝猪血汤能有效改善贫血症状。

3、宝宝怎么补铁

(1)乳母多吃含铁食物

4个月以内的宝宝，铁元素的摄取来源主要是母乳或者奶粉，喂养母乳的妈妈在饮食中可以多吃含铁量比较丰富的食物，通过乳汁让宝宝摄入铁元素，如动物肝脏、鸡蛋、猪血等。而奶粉喂养的宝宝，家长们可以挑选一些有含铁的奶粉冲调给宝宝喝。

(2)添加含铁辅食

4个月以上的宝宝可以开始摄入一些含铁量比较丰富的米糊或者米粉，市面上不同的补铁米糊和米粉多种多样，家长们可以从中选择适合宝宝吃的品牌。8、9个月以上的宝宝，家长们可以给宝宝添加一些富含血红素铁的食物，例如动物肝脏、鱼肉、鲜蘑菇、黑木耳、大枣、豆制品等食物，同时也可以搭配一些含维生素C比较丰富的水果，例如樱桃、橙子、草莓等，加强铁的吸收率。

(3)必要时补充铁剂

家长发现孩子有缺铁症状时，如面色苍白、精神不振、容易疲倦、注意力不集中等，应带孩子到医院查微量元素，明确缺铁的程度，在医生指导下，科学口服铁剂治疗，结合饮食调整，一般个月可好转。

(4)烹饪时使用铁锅

为宝宝做食物时，尽量使用铁锅铁铲。这种传统的炊具在烹饪食物时，会产生一些小碎铁屑溶于食物中，形成可溶性铁，易于肠道吸收。