酒糟煮年糕怎么做鼓励

酒糟煮年糕怎么做

文章导读

   很多人喜欢喝米酒，没错，米酒却是很好喝，那么大家知道酒糟这类的东西我们是用来做什么吗？估计很多人都想不到，它竟然可以用来放在年糕一起做出一道很美味的菜，没错，当我们将酒糟和年糕放在一起，那会是一道什么样的美味呢？下面我们就来为大家介绍一下酒糟煮年糕怎么做吧！

 酒糟：用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，现在各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋在里面，还可以当早餐，特好吃了。

 菜品口味：甜味

  主要工艺：煮

所需时间：十分钟

所用厨具：煮锅

材料折叠

年糕，酒酿，枸杞，元肉，糖

制作过程

1、锅中放水，水煮开后放入年糕，煮一会；

2、年糕煮软后捞起，放在凉水中；

3、枸杞、元肉准备好，洗净沥去多余水份；

4、水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉，再放入年糕；

5、稍煮一会，加适量糖调味即可食用。

  酒糟制作方法

  糯米酒糟  

1.糯米若干,浸泡5小时.

2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.

3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.

4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.

5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.

6.水缸内加入少量的干净水.

7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.

对于偏离方向的操作手法及时加以规避8.把酒缸盖好,冬天等天,夏天等天,香淳的米酒就出来了.

9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.

10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿

  好了，上面就是酒糟煮年糕的做法了，对于喜欢这道菜的人来说，这道菜的步骤大家可要铭记于心，因为这样我们才能在心里面会有一道美味始终让我们留恋不以，我们做菜讲究的就是一个心境和我们有木有具有很好的怀旧的精神。大家说是么？