四川涼拌菜做法大全

　　凉拌菜一般是我们在吃正餐之前吃的菜，其都是一些口感鲜香的蔬菜，再加上辣椒、醋等调味品，酸酸辣辣的十分的开胃并且随着人们对于吃这一方面越来做看重，凉拌菜已经成为了人们饭桌上必不可少的一种菜品了，并对凉拌菜的要求也越来越高，而总是会有一些经典的凉拌菜可以满足这些人的胃口下面来介绍下经典凉拌菜的做法步骤大全一、涼拌豬耳朵1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末2.猪耳朵切丝 .将食材放入盆中，放入白糖适量4.加入陈醋5.加入生抽少许6.再加点鲍鱼汁7.最后淋入香油拌匀即可二、洋葱拌木耳1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝 .小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上5.洒入红椒丝，调入香油拌匀三、凉拌藕片1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中 .锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用4.准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦四、凉拌三丝1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水蒜子拍扁切末2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 再倒入土豆丝 焯熟 捞出 .准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可五、凉拌牛肚1.买回来的牛肚先片大块2.放入锅里焯烫一下放凉 .切成细条4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错六、小葱拌豆腐1.准备小葱和豆腐2.把豆腐入开水锅中煮一下 .把小葱切碎4.把豆腐切成小丁5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀