青蟹煮幾分鐘
2019-12-08 15:19 来源：莱西养生网
秋天是吃螃蟹的季节，秋天的螃蟹又大又鲜美，青蟹是外壳是青色的螃蟹，亲蟹的肉质鲜美，营养价值特别高，现在越来越多的人喜欢吃青蟹，有的人为了方便健康，会把青蟹买回家自己蒸着吃，那么青蟹需要煮几分钟呢一般情况下，我们煮20分钟就够了，今天就来和一起看一看吧由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时首先把螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不会让营养流失然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多蒸一小会如果感觉有些不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度在吃螃蟹之前，一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，别的不用放太多，这样就好了
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