淹鸡腿的方法

淹鸡腿的方法 文章导读

鸡腿受到很多人的喜爱，很多小孩子都喜欢吃鸡腿儿，因为鸡腿儿的肉质最多，而且都是瘦肉。其实鸡腿的烹饪方法很多，不同的方法可以让机组具有不同的风味。在烹饪之前我们一般都需要将鸡腿进行腌制，这样可以让鸡腿更加入味，满足大家的食用。那么，腌鸡腿的方法有哪些呢？

食材：新鲜鸡腿，生姜，大蒜，香葱。

1，因为之前是说冷冻的鸡肉有问题，所以我就选择了买这种新鲜了呀，可能也只是心理作用吧，总觉得新鲜的应该会安全一些吧。买回来之后，清洗干净，鸡腿上用刀划几个小口子，方便之后烧之前的腌制更入味。

2，这次我选用了烤鸡翅的粉料来腌制鸡腿。之前一直是自己加生抽啦，什么的来腌制，就是想试试不一样的搭配，吃到一点不一样的味道。

3，鸡腿腌制一个小时以上。然后热锅凉油，下鸡腿开火，慢慢把鸡腿两面煎金黄为止，这一步不要省略哦，煎好之后再红烧的鸡腿比你直接红烧的鸡腿味口是有所差别的，您可以尝试一下就懂我的做法了。

4，煎制完成之后，加糖，少许生抽，再加开水直接烧开后转小火慢慢收汁。这里我没有提前加生姜和蒜泥爆香。因为这之前我已经腌制过了，所以，就没有加这些辅材了。

5，收汁完成之后，这里可以根据个人的口味，适当的加一些生姜和蒜泥进去，再炒匀就可以了，注意我一般不会再多放盐了。不过，如果口味偏重一些的可以再加一些盐进去。出锅前撒上香葱摆盘即可！

孩子吃的时候一直说这个好吃好吃，应该是开始加了烤料腌制的原因吧，口感比直接红烧会好不少，加上前面我煎了下，肉会更加紧致，口感应该是嫩滑中也带着些嚼劲，这口感的话，应该是孩子非常喜欢的吧。所以有些时候我还是要多学习不同的烧菜方法，这样才会让孩子更加吃我烧的菜。