冻掉耳朵的冬夜3步做出滋滋冒油的私家羊肉生存

冻掉耳朵的冬夜，3步做出滋滋冒油的私家羊肉串！

- 烤 羊 肉 串 -

Roasted Lamb Sticks

只要喜欢吃羊肉的国人，几乎没有人没有吃过烤羊肉串的；只要吃过一次正宗的烤羊肉串，那么你一定会不可救药地变成它的俘虏了。不论你在哪个城市，也不管你是饱还是饥，只要嗅觉里感受到它的那种久久不能忘怀的香味时，一定会左顾右盼，暗自寻找它的源头在哪里。

大二暑假，到内蒙旅游，夜宿包头。我们几个年轻人，全然不顾旅途的疲劳，请导游带我们到夜市去饱口福。夜市上让人眼花缭乱的许多食物中，有一样最为我们所熟悉，同时让人垂涎欲滴的美味就是烤羊肉串了。摊主告诉我们，羊肉串是用绵羊肉做的，特点是肉质鲜嫩，没有膻味，讲究肥瘦相间串在一起。

在我们的期望中，在烤串师傅掌握得当的火候下，烤出来的羊肉串不负众望，让我至今回味无穷。宁夏烤羊肉串则是外焦里嫩、香味扑鼻、香辣适中、入口不膻、吃完不腻，另外宁夏烤羊肉串的清真味真的很纯。

新疆、内蒙与宁夏的烤羊肉串好是好，可惜不是经常能吃到的。但是只要你愿意动手，在这小寒节气里，足不出户也可以美美地享受自家的烤羊肉串了。

初级

腌制时间：2小时

制作时间：20分钟

羊腿肉 250g

孜然粉 2茶匙

辣椒粉 2茶匙

盐 适量

洋葱 半个

植物油 1汤匙

料酒 1汤匙

注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节

1.选精瘦肉或肥瘦相间者，尽量剔净筋膜，成品才能软嫩可口，带筋者必咀嚼不动。

2.把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

3.竹签要事先用水浸湿。

.羊肉洗净切小块、洋葱切块

2.将切好的肉，洋葱块，料酒，盐，孜然粉，辣椒粉，生抽，植物油，放入容器中，搅拌均匀

3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上

.取出腌好的肉，把羊肉肥瘦相间，穿在竹签上

5.烤箱预热至200度，将羊肉串放在烤架上，中层上下火烤10钟

6.十分钟后翻面儿，再烤五分钟至，羊肉瘦的变金黄色，肥的滴油即可

7.美味的烤羊肉串就出炉啦！

羊肉吃起来美味可口，并且还能够大量补充蛋白质，冬季多吃羊肉可以增强人体免疫力还不用担心发胖。这么好的食材只会一种做法怎么可以，除了烤羊肉串，还有孜然羊肉粒、葱爆羊肉，搞定它们，这个冬天美滋滋～

孜然羊肉粒：2分钟学会孜然羊肉正宗做法，超浓郁新疆风味！

葱爆羊肉：经典老北京葱爆羊肉，这么做鲜嫩又不膻！

羊肉你喜欢怎么吃？

本文相关词条概念解析：

羊肉串

羊肉串是一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。正宗的羊肉串也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。