怎样搭配才是营养早餐呢

营养早餐的重要性反反复复被长辈们强调。对现代人来说，牛奶、面包、鸡蛋就是固定的营养早餐搭配，但这个搭配真的正确吗?究竟营养早餐应该怎么搭配呢?

全天1/ 蛋白质应来自早餐

人体内的蛋白质无时不刻不在快速地更新和转换 在一位成年人体内，每日约 00克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的 00克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充。人体每日所需能量的 0%左右来自早餐。

参考中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量 男性75克/天、女性65克/天，可计算出早餐应提供其大约 0%的量，即接近21克的蛋白质。

油条一周最多一次

隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。

另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。

苏打饼干不宜作早餐

酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。

早餐一定要有主食

早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。

早餐所供给的热量占全天的 0%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2 小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。

早餐蛋白质 质 有讲究

一份合格的营养早餐，应该谨遵 食物四要素 (谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求，注意对 蛋白营养 类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。

生活饮食保健：上班族千万别拿苏打饼干当早餐

很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐。这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。

常见早餐搭配举例

蛋白含量估计值 与理想值21g的差距

面包牛奶( 片面包约100g + 200ml牛奶) 1 g -8g

麦片鸡蛋(1包麦片约 0g + 1枚鸡蛋) 10g -11g

饼干奶茶(8片饼干约60g + 200ml奶茶) 6g -15g

馒头豆浆(2个馒头约1 0g + 200ml豆浆) 15g -6g

包子米粥(2个包子约100g + 00ml米粥) 12g -9g

火腿面条(约50g火腿 + 200g面条) 1 g -8g

汉堡奶茶(汉堡包约200g + 奶茶200ml) 16g -5g

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