澳大利亚种植史上最辣辣椒制作辣酱需穿防护

辣度高于吉尼斯世界纪录所载

烹饪时好比面对 化学武器

澳大利亚麦夸里湖的一个农场上，一片辣椒长势喜人。检测结果显示，这片辣椒辣度高于吉尼斯世界纪录所载最辣辣椒。种植者说，烹饪这种辣椒好比面对 化学武器 。

辣度为146万

这种辣椒名为 特立尼达蝎子布奇T ，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。

种植者马塞尔 德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。根据斯科维尔辣度检测体系， 特立尼达蝎子布奇T 辣度为146万。

斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍，才能彻底中和辣味。塔巴斯克辣酱中所用墨西哥胡椒的辣度为5000， 鸟眼辣椒 辣度介于5万至10万之间。

澳大利亚《悉尼先驱晨报》12日援引德威特的话报道，这是一项世界纪录，不过正如辣椒本身，颇受争议。

现有吉尼斯世界纪录中，最辣辣椒为英国人杰拉尔德 福勒培育的 那伽毒蛇 ，辣度为1 8万。

种子发生变异

特立尼达蝎子布奇T 辣椒以发现者布奇 泰勒命名。泰勒发现这种辣椒的过程纯属偶然。

他种植 乔纳 辣椒时发现一株辣椒发生变异，便保存了种子，这就是后来的 特立尼达蝎子布奇T 。

德威特所在辣椒厂引进这种辣椒种子，开始种植。后来，他们以这种辣椒为原料，开发一种名为 蝎子之袭 的辣酱，辣度为 特立尼达蝎子布奇T 的58%，打算在悉尼复活节农展会上推出。

德威特说，制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。

口感

如一块焊铁放在舌头上

据新华社电 德威特曾经生吃 特立尼达蝎子布奇T 辣椒，他说，那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。

德威特的妻子康妮亲眼目睹 勇者 挑战这种辣椒： 许多人伸出舌头，双手在边上扇 。

康妮坦承不敢吃 特立尼达蝎子布奇T ，因为对她的味觉而言，这种辣椒实在是无法承受之重。

尽管辣度高， 特立尼达蝎子布奇T 还带点儿水果口味。德威特说： 它有点儿像香蕉和橙子的混合，就像一种水果沙拉。

至于烹饪中如何使用 特立尼达蝎子布奇T 辣椒，德威特建议： 要非常省着用。

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