柠檬蜂蜜水发苦

柠檬是一种具有大量维生素c的水果，其味道过酸，是很多喜欢食用酸味食物的人群，非常喜爱的水果之一。而蜂蜜是很多家庭常备的一种具有高营养价值的食材，味道呈现甜味，是制作甜点的常用食材之一。不少人喜欢把柠檬和蜂蜜混合在一起，综合彼此的味道，具有独特的口感。那么当柠檬蜂蜜水出现发苦情况时，是什么原因导致的呢?蜂蜜柠檬水苦是什么原因柠檬品质问题柠檬性平，味甘、酸，本身应该是酸、甜的口味，但是有些柠檬因为品种问题，本身苦味素较重，因此用这种本身苦味较重的柠檬冲泡蜂蜜柠檬水，会有一种怎么也掩盖不了的苦味。因此泡蜂蜜柠檬水的时候要选择品质较好的柠檬。1、柠檬中不仅含有苦味素，柠檬皮中还含有苦味的橙皮苷，橙皮苷在高温的水中溶出较多，因此泡蜂蜜柠檬水的水温越高，苦味会比较重。2、蜂蜜中的主要甜味来自于果糖，而果糖温度越高，甜味越淡，温度越低，甜味越重，因此不用温度过高的水冲泡蜂蜜柠檬水。 柠檬籽没有去除 柠檬籽中苦味素和橙皮苷蓄积较多，泡蜂蜜柠檬水的时候如果没有将柠檬籽去除，其苦味成分会溶解在水中，出现味道很苦的情况。 浸泡时间过久 即使是苦味较淡的柠檬，长时间的浸泡也会导致苦味成分溶出较多，使蜂蜜柠檬水中带有丝丝的苦味，不过这种苦味较淡，通常比柠檬品质不好而导致的苦味弱很多。蜂蜜柠檬水发苦能喝吗蜂蜜柠檬水发苦能喝。 蜂蜜柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。蜂蜜柠檬水的正确泡法1、将柠檬用细盐摩擦一遍，清洗干净，去除表面的细菌和蜡质。2、用干净的刀具将柠檬切成薄片，去除每片柠檬片中的柠檬籽。 、将处理好的柠檬片，放在干净、无油的保鲜盒中。4、加入少量的蜂蜜和适量的凉白开，注意凉白开要没过柠檬片。5、将保鲜盒放在冰箱的冷藏室中，保存12到24小时。6、第二天将1000毫升的开水倒在水壶中，晾凉至40摄氏度左右。7、将冷藏一夜的柠檬片取1到2片放入水壶中，稍微浸泡一下即可饮用。8、这样泡出来的蜂蜜柠檬水味道清香不涩。

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