取一小团面团.永恒

摘要：取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干；

原料：

面粉400克、龙利鱼肉200克、猪肉200克、菠菜泥酥粒、韭菜少许、芥菜少许、姜1块、葱1段、盐适量、花椒水适量、芝麻油少许、生抽少许、蛋清1个

做法：

1、菠菜叶儿加少许水用料理机榨汁。

2、面粉加菠菜汁儿和成绿面团。面粉加水和成白面团.

、鱼肉去皮，猪肉切块、备用。

4、鱼肉里放入猪肉末、芥菜末、韭菜、盐、姜末、葱末、酱油、芝麻油.

5、搅拌均匀，馅料就做好了。

6、绿色的面擀成长方形面片，白色的面搓圆，搓长。

7、用绿色面片包裹白色面，收口捏紧。

8、擀皮。

9、包饺子。

10、煮饺子。

11、成品。

SHINE LI北京老佛爷百货店 小窍门：

鱼肉我用的是龙利鱼，您也可以选择自己喜欢的鱼。

水晶汤圆

原料：

黑芝麻（A）50g、自制花生酱（A）80g、泰国小西米（B）200g、白砂糖（A） 0g、温水（B）150g~155g

做法：

1、先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉；

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康；

、将两者混合均匀，能成团即可；

4、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻；

5、下面制作汤圆皮。泰国小西米用破壁机搅打成粉末状；

6、缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌；

7、至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完；

8、开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~ 0分钟；

9、取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干；

10、用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去；

11、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了；

12、依次做完剩下的全部馅料；

益气养心，安神止悸。用于肝肾不足，气血亏虚所致的心悸、胸闷、胸痛、气短乏力、失眠多梦、自汗、盗汗、心烦；病毒性心肌炎、冠心病心绞痛见上述证候者。