大头菜炒青椒怎么做永恒

大头菜炒青椒怎么做？

文章导读 大头菜炒青椒，关键就是大头菜以及青椒这两种食材，因为我们都知道这道食物可以说是最方便简单的一种吃法了，而且本身大头菜对我们的身体保健也比较有利，所以不妨来了解一下这道食物的做法吧。

一、材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

二、用料主料、大头菜半个

辅料青椒1个朝天椒1个盐半勺花椒粉1/4勺鸡精适量

大蒜3瓣

1.大蒜切末，我这是两个菜的大蒜量，三四瓣就够了

2.朝天椒切圈

3.青椒切片切丝都可以

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5.大头菜切丝

6.放在水中洗一下

7.洗干净点大头菜控干水分备用

8.锅里放油爆香大蒜

9.放入青椒和朝天椒炒出香味

10.放入大头菜

11.放盐和花椒粉调味

12.炒到大头菜软烂放鸡精，然后炒匀出锅

13.开动啦。