火鍋嫩牛肉腌制方法

　　相信很多人都喜欢吃火锅，火锅嫩牛肉是一种很不错的组合国内很多人都喜欢吃但是这道菜品对材料的要求很高，牛肉如果比较老，吃起来是没有口感的要想保證菜品的口感，牛肉一定要采用高品質，不要用市面上的便宜貨很多人比较关心火锅嫩牛肉腌制方法下文就给大家解答一下火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上调味料 一起食用牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐1、秘密武器就是电饭锅，哈哈焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片 、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳捞出牛肉，控水5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖（以上的量，可依据个人喜好增减）7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅