锅巴就成了梦想牛

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“好像自从有了电饭锅，锅巴就成了梦想，老家的父母也习惯了电饭锅烧饭，大土灶烧菜。偶尔回老家的时候，听公公或者老爸老妈说：今天土灶烧的饭，有锅巴！那一顿饭在到嘴里之前就成了期盼。城区附近的农家乐里要是有哪家有锅巴，那就是一大卖点，呼朋引伴的去吃锅巴。金黄的锅巴铲一大块，米饭那面抹上自制的腐乳，真是好吃极了！前几天同事旅行回来，送了一袋锅巴，硬邦邦咬得好累！就想自己做锅巴了。先拿了今年自家采的绿茶做，结果已经香喷喷时，发现该上班了，一看倒计时10分钟。就牵牵挂挂走了。结果下班回家，满屋子焦味，烤箱周围的空气都是烫的，计时竟然一直没有归零，新买的烤盘里全是焦炭。感谢上帝，要知道本来打算用硅油纸的，那是妥妥的要着火了。回来想想又拿了香葱，做了香葱味的，好吃！”

食材明细

主料 米饭 适量

辅料 细盐 适量 绿茶 （或香葱）少许 孜然粉 少许 猪油 少量

原味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

香葱锅巴的做法步骤

1

电饭锅煮好的米饭趁热打散。

2

装入保鲜袋，用擀面杖压一压，袋口松松的，免得把袋子压破。

3

碾压好的米饭加猪油，细盐和少许孜然粉揉匀。

4

加绿茶末再揉。烤箱200度预热。

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团成小团在不沾的烤盘里压平整，再洒一点点孜然粉，根据个人喜好吧。

6

上下火200度，20分钟。

7

取出烤盘翻面（小心烫）。

8

再烤20分钟，就可以了。

9

相比下，老土灶更送，这个更脆，如果想要松一点，油多放点就行了。

10

趁热吃就不错，吃不完密封保存，再取出来吃可以微波炉30秒。盘子拿在手上，伴着浓浓的香味，可以听见滋滋的声音。欲罢不能。