云南燒餌塊制作方法

　　云南烧饵块是属于云南大理的小吃，由于饵块是通过质量非常好的大米制作而成的，所以不仅可以分成块，而且还可以分为丝和片它的制作方法也可以根据自己的口味来进行选择，一般都是有烧和煮以及炒蒸炸等等，长期吃云南烧饵块也不容易出现厌恶的感觉，那么云南烧饵块制作方法是什么?第一，云南烧饵块制作方法是什么?烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可做法与糍粑相同但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米饵块过去的名字叫饵馈，但馈字麻烦，且饵块大多做成块状，时间长了，就叫成了饵块过去，舂饵块是用手工现改成机器打，机器一次打五、六十斤米，再用机器揉第二，每年岁末农家都要在挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状凉后即为饵块放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成云南烧饵块制作方法是什么?烤把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱酱有两种，芝麻酱和辣椒酱两种都要抹然后对折，就可以吃了有的在饵块里夹东西，比如夹一根油条的，夹几片卤牛肉的，或者夹一片生菜叶子的烤饵块，是普通话的说法，用云南人的说法，叫烧饵块但和外地人说烧，容易引起误会江浙一带的人把炒菜叫烧菜，如果说烧饵块，被误认为炒饵块，就麻烦了所以改成烤，以示区别[1]炒饵块的配菜有几样东西：酸盐菜、云腿片、豌豆尖、韭菜炒饵块：菜油葱花炝锅，油爆，入饵块和配菜，用咸酱油、甜酱油调味饵块切成薄片小块，切的薄薄的，再用刀改成菱形块炒饵块一般油重昆明习俗，大年初二，要吃炒饵块这一天要早早地起床，切饵块，切火腿