豆腐這樣吃會更營養
2020-01-15 05:37 来源：莱西养生网
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有 植物肉 之美称豆腐的消化吸收率达95%以上两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸--蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质
蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用
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