白灼汁怎么調

　　白灼汁是做粤菜比较常见的一种工艺手法，而用白灼汁调制的菜品不仅口感味道好，而且使食物的味道更加鲜香滑嫩，会使食物的口感也比较清淡可口，而且白灼汁的调配方法也很简单，也可以自己在家进行调配，可以将鱼露加上生抽以及其他调味品在一起混合后浇在菜品上面，口感十分美味白灼汁怎么调?水 200毫升生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙)鱼露 10毫升(2茶匙)美极鲜酱油 1茶匙盐 1/2茶匙糖 1汤匙鸡精 1/2茶匙混合搅拌均匀后使用可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁調料都是現成的，2- 分鐘就調好一碗看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱，再加一些油、香油就好了特点及食材粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味特别蔬菜营养丰富，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康所以通常蔬菜用白灼的烹饪技法不仅能保持其原有的丰富营养不流失，而且味道不寡，滋味浓郁特别是针对孩子来说，吃青菜再也不是一见难事了白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等;海鲜如鲜虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉等，有较重的腥味因此，一般白灼所用的水中都需要姜、葱等去腥、提现中餐代表菜系，经久不衰白灼菜其营养、美味，一直受到国内外中餐馆食客的欢迎，经久不衰，是中餐的代表菜肴类型之一白灼汁开始都是厨师自己调配，味道难以达成标准近年调味品企业通过多年努力，白灼汁已成为新型复合调味品规模化生产，使得白灼菜做法操作更加简单，口味更加稳定，而且大大减低了成本，得到了大厨们的推崇白灼看似简单，其实也有诀窍，普通家庭常常感到“灼”不出酒楼风味，由于白灼汁的出现，白灼菜在家庭餐桌上的出现率也越来越高