怎样卤驴肉好吃

怎样卤驴肉好吃 文章导读

   卤菜是很多人都很喜欢的一种美食，很多的菜都能用来卤制，比如说鸡、鸭、猪肉、牛肉等等，卤出来的食物色香味个俱全，口感很好，在这里要用来卤的食材是据有“天上龙肉，地下驴肉”美名的驴肉，那这个驴肉平时做的比较少，那要怎么样做了？怎样卤驴肉才会好吃了？下面就来详细给大家来说一说。

   原料：驴肋肉1000克。

   调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。

   五香卤驴肉做法

   (1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。

   (2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。

   (3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。