青椒牛肉的做法

　　【导读】青椒牛肉的做法，相信大家只要一提及青椒牛肉就会流口水吧，对于这道菜，实惠的价格和令人回味的口味已成为大众家庭的日常菜那么如何做这道菜才更好吃呢，下面我们就跟随文章来具体了解一下青椒牛肉的做法

　　青椒牛肉的做法

　　1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；

　　2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；

　　. 葱洗净去头尾，将葱洗净切成 . 厘米小段，共切8小段；

　　青椒牛肉的做法

　　4. 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；

　　5. 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；

　　6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；

　　青椒牛肉的做法

　　7. 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；

　　8. 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌

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