鯽魚的特點

　　生活中常见的鱼种类有花鲢，白鲢和鲫鱼这三种，而在不少人的眼中看来鲫鱼的营养价值非常丰富，因此拿鲫鱼来炖汤的话可以发挥出鲫鱼的最大营养功效但是急于和其他鱼类产品的外形有些类似，因此不少人在挑选鲫鱼的时候，往往不知道该如何挑选所以这时候就应该来了解一下在鲫鱼身上存在怎样的特点鯽魚(學名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 [1] 常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质1 克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一[2] 最大体长约 0厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名头像小鲤鱼，形体黑胖(也有少数呈白色)，肚腹中大而脊隆起，体长15～20厘米，呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽;腹部圆形，无肉稜头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯背鳍长，外缘较平直鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200背鳍、臀鳍第 根硬刺较强，后缘有锯齿胸鳍末端可达腹鳍起点尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色大的可达一、二斤重栖息在柔软的淤泥中，能补胃三、四月的鲫鱼肉厚而且鱼子多，味道鲜美鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域根据生长水域不同，体色深浅有差异腹部为浅白色，背部为深灰色天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理属于保护色