原来金针菇还有这么多美味的吃法收藏起来慢生存

原来金针菇还有这么多美味的吃法，收藏起来慢慢学！

金针菇可以说是每次吃火锅必点的食材了，但是除了吃火锅之外，还有别的吃法吗？答案当然是肯定的，今天就来教大家做几个好吃金针菇美食！

金针菇培根卷

用料：金针菇、培根、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白胡椒、糖

做法：1、将金针菇洗净，葱蒜切末。

2、用培根卷住金针菇，并用牙签固定。

3、调酱汁：糖5g、蚝油15g、生抽15ml，白胡椒粉2g，并加入适量水，搅拌均匀。

4、在锅中加油烧热，放入葱蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加入金针菇培根卷，煎至双面焦黄，浇上酱汁，盖上锅盖焖一下，让金针菇吸收酱汁的味道。

6、5分钟后翻面，关火，再焖两分钟即可出锅。

凉拌金针菇

用料：金针菇、小米辣、干辣椒、小葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、花椒油

做法：1、金针菇切去根部，洗净掰成小段，煮熟后捞出，控干水分。

2、金针菇上淋一勺生抽、两勺醋、半勺糖和半勺盐。

3、小米辣、干辣椒、葱、蒜分别切末，把葱蒜末放在金针菇上。

4、锅里放两勺食用油和一勺花椒油，开小火把小米辣和干辣椒爆香，油烧到微微冒烟后，把油和辣椒一起淋在葱蒜末上，拌匀即可。

鱼香金针菇

用料：金针菇、木耳、青椒、葱、蒜瓣、姜

做法：1、调鱼香酱汁：一勺淀粉+小半碗清水+一勺生抽+一勺醋+半勺白糖搅拌均匀备用。

2、金针菇去蒂，木耳提前泡发切丝，葱切段、青椒切丝、蒜瓣切碎备用；锅中烧水将金针菇、木耳一起放进去煮至金针菇软后捞出控水。

3、锅中放油烧热葱姜蒜爆香加一勺红油豆瓣酱翻炒出红油，放入金针菇木耳丝翻炒，放入青椒丝和提前准备好的酱汁，加1g盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

本文相关词条概念解析：

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。