涼拌藕片的小竅門
2020-01-06 19:18 来源：莱西养生网
莲藕吃起来脆脆凉凉的，最常见的做法就是凉拌莲藕在做凉拌藕片之前，首先要将偶片切好，放在冷水里浸泡，然后用开水把它焯一下，加入一些白醋这样会使偶片的口感变得十分生脆下面具體介紹一下涼拌藕片的做法如何在凉拌藕片时可以使藕片白嫩脆爽食谱热量：129(大卡)莲藕 00g方法/步骤在做菜前要事前准备一盆冷水莲藕洗净，去掉中间的连接部位，切成 mm左右的薄片，第一个关键点是切好的藕片要立即放入事先准备好的冷水中，这样可以有效防止食材氧化藕片切好并全部浸泡在冷水里以后，现在我们需要用热水把它焯熟第二个关键点是在焯藕片的开水中我们需要放入一个重要的调味品，那就是白醋在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右在焯水的过程中我们需要把刚才放生藕片的冷水倒掉，再换一盆新的冷水备用第三个关键点是焯好的藕片要及时放进备好的冷水中捞出完全冷却的藕片，把多余的水沥干放入少许盐，并将准备好的葱丝码放在藕片上把食用油倒进锅中，开火，并放入花椒，待油烧至八成热，花椒也都呈黑色，关火，把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方，调均即可这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口希望大家在秋季可以多多进食藕片，滋阴润燥最后祝大家健康快乐!
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