乌鸡汤的功效与作用及禁忌讲解明年

乌鸡汤用什么锅呢

文章导读

每个人都希望自己的身体健康，但是这就离不开对身体的滋补，其中乌鸡汤就是很好的滋补佳品，它能改善身体虚弱缓解疲劳，并且对女性的月经不调和产后母乳不足都有很好的改善，但是想要把乌鸡汤的营养展现到最好一定要选择好制作工具把它做的美味营养，下面一起了解下乌鸡汤用什么锅呢、

乌鸡汤用什么锅呢

  煲汤还是砂锅最好，目前我们经常用电砂锅，既安全又卫生，使用还方便，温度可调，砂锅有良好的透气性，整体加热，热量分布均匀保温时间长，是我国的传统烹饪厨具的首选，砂锅在我国有着悠久的历史。它看上去虽然粗糙，易破碎，样子似乎有点不太惹人喜爱，但用来煨肉，营养素损失小，菜肴的色、香、味俱佳，是其他任何炊具无法比拟的。

  煲汤禁忌误区

  第一，加水少

  水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

  第二，煲太久

  有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

  第三，乱加“料”

  不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。

上面就是乌鸡汤用什么锅呢的介绍，通过了解之后我们平时在生活中煲汤最好用砂锅，这样做出来的汤汁才能更急的鲜美，另外煲汤一定要用小火慢慢的熬制才能把乌鸡中营养全部熬到汤汁中。

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