我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼了
2022-01-22 05:21 来源：莱西养生网
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“鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。
鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。
做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。”
食材明细
主料 鲤鱼 适量
辅料 番茄 适量 啤酒 适量 番茄酱 适量
配料 葱姜蒜 适量 白醋 适量 生抽 适量 精盐 适量 胡椒粉 适量
酸甜口味烧工艺一小时耗时普通难度
啤酒鱼的做法步骤
1
鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
2
鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
3
锅里放油，油烧至6成热。
新华合肥3月27日电(徐海涛)曾因“当着警察面杀害超市少女”而引起广泛关注的凶犯沈祥涛 4
把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5
待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
6
沿着锅边烹入白醋。
7
撒入辣椒、葱段、姜片。
8
放入番茄块、水发香菇。
9
倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
10
番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
11
把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
12
撒入胡椒粉，即可出锅。
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