大頭菜芹菜大辣椒咸菜的腌制方法

　　大头菜和芹菜辣椒是日常生活中十分常见的几种菜类，经常食用大头菜和芹菜对人体有一定的好处，可以起到利尿消肿的作用，而辣椒含有大量的辣椒素，可以促进人体血液循环，而大头菜芹菜辣椒做咸菜的腌制方法也很简单，可以将大头菜芹菜以及辣椒进行腌制即可大头菜芹菜辣椒咸菜的腌制方法材料洗净晾干，切成合适的大小锅里放少量油，热后放入花椒、大料出香后，將醬油倒入油鍋中，用量自己定，原則上醬油能浸到所腌材料的一半，加熱到沸騰，放入少量白糖、食鹽1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味 、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面制成料汁4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了食材：辣椒，芹菜，大头菜辅料：花椒，大料调料：白糖，食盐，白酒1，洗净晾干，切成合适的大小2，锅里放少量油，热后放入花椒、大料出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定, ，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐4，,1：2的比例，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，味道更佳