雞腿蓋澆飯

　　盖浇饭是我们平时常吃的一种小吃盖浇饭的做法特别多，几乎所有的菜肴都可以做成盖浇饭，是非常好的一种快餐的形式，比如说可以做成鸡腿盖浇饭，我们知道鸡腿的营养价值比较高也是比较常见的一种盖浇饭的做法，先制作鸡腿，然后把蒸好的米饭放到下面，把做好的鸡腿盖在上面雞腿蓋澆飯主料：雞腿200克輔料：胡蘿卜1根調料：姜2片、生抽20ml、老抽適量、蠔油25ml、胡椒粉2克、白糖15克、水50ml雞腿蓋澆飯的做法1.琵琶腿用溫水洗凈，剔去骨頭和筋;2.用刀背兒將肉厚的地方拍松 .准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用;4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;5.给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩;6.抓好后，静置10分钟;7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎分钟;8.然后翻面，再煎分钟(煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用)9.煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软加入碗汁;12.煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可女人吃鸡肉的好处1、减肥健身鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类2、降低胆固醇鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇 、促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用4、治疗体虚中医理论认为，鸡 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状5、补肝血在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效