肚包雞的正宗做法是什么

　　可能很多人没吃过肚包鸡这道菜品，这是广东地区非常流行的一道客家人美食，这道美食已经拥有悠久的历史了，据介绍，客家人的妇女在生孩子之后都会吃这道美食，不仅吃起来味道很好，最关键是对身体有很好的滋补作用，但想要做好肚包鸡非常不容易，尤其很多人不知道正宗的做法第一、做法一主料：猪肚、鸡配料：白胡椒粒、葱姜和香茅做法：把猪肚和鸡清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡装入猪肚里面，最后用厨房针封口锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡；把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）第二、做法二原料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只，1250克调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子 0克、人参花15克、熟地15克做法：1、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟2、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟 、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可4、调料制作：取原汤加入葱花、姜末、香油即可第三、做法三用料：猪肚1个，鸡肉适量辅料：桂圆适量，枸杞子1小撮调料：醋适量，葱5克，姜5克，八角2个，花椒适量，小麦面粉适量，胡椒粉适量做法：1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去这些油可是好东西 .鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片如果有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了