蝴蝶面怎么風干

　　蝴蝶面是老少咸宜的食品，老人和小孩都可以食用，而且经常吃面食对人体的胃有一定的好处我们在平日里会将蝴蝶面制作出来并且风干，这是为了更好的贮存，以备需要食用的时候，就直接拿出来烹饪那么蝴蝶面究竟如何制作，如何风干呢現在就讓我們一起來看一下蝴蝶面做法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成面皮炸发焖软，爽口不腻因菱形面皮形似蝴蝶，故名 徽州风味小吃炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑既是宴席上的点心，又能随菜上桌 黄山民间小吃米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同以鸡计调精粉，擀成像纸一样的薄片，用铜制模型按压成栩栩如生的一个个蝴蝶，蝴蝶翅膀上缀有碾细的山楂片的星星点点，和 细如发的青梅丝，红、绿、白三色相映，成为一种精致 悦目的工艺品蝴蝶面风干把手工面或蝴蝶面晾晒到半干，再隔水蒸熟，再拿出来晒干备用，由于面已被蒸熟，所以煮的时间就缩短了三、蒸面的步骤1、把刚做好的面条和蝴蝶面，晾晒到半干，此时仍可屈折，把面放在蒸笼隔水蒸大约10分钟，基本可以蒸熟2、再拿出来进行晾晒到全干为止，然后包装存放，可以再常温下保存，吃的时候直接放到开水里煮，稍稍煮一下就可以吃了 、把蒸熟的面，也可以不全晒干，大概晒到有8成干时，就可以保鲜袋分装小包，放到保鲜冷冻格保存，吃时直接用开水煮就行，比煮全晒干的面所需的时间更短