芹菜花生米涼菜怎么做
2019-11-13 01:55 来源：莱西养生网
很多人都喜欢把凉菜作为下酒菜，口感极佳，芹菜花生米也是常见的下酒菜，很多人不知道芹菜花生米这道凉菜怎么做好吃，其实做法非常简单芹菜花生米不需要复杂的工序就可以成功做出的芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；新鲜的花生米煮熟、凉透；腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；添加香油、味极鲜酱油拌匀；起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上花生米用水泡一下，水鍋放花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、鹽等，放入花生米中下火煮熟等去掉水分放在一边等一会儿用芹菜切成扁斜小段用水焯断生即可，焯的时候可以放一点盐和麻油用凉水泡一下，捞出来控出水分把芹菜和花生米放在一起，放盐、橄榄油、芥末油、一点点味精、香油等调味品搅拌均匀就可以了，吃之前还可以放一点醋芹菜去叶（叶子别扔啊，可以烧汤的）留梗，洗净，切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成小丁；花生米用水浸泡一小时待用炒锅置于火上，倒入凉水，放一小勺盐，水开后先放入胡萝卜，过三分钟之后再放入芹菜段，焯五分钟，捞出，过凉水另取一锅，放入水，倒入花生米和八角，加少许的盐，煮十五分钟后将花生米捞出，与芹菜段、胡萝卜丁混合，放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可
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