油酥怎么熬

　　油酥的做法很简单，最主要的是加入猪油这样香味才能更加的发散，味道更加浓郁油酥饼的做工非常讲究，每一道工序都不容出错面粉不能放的太多，適量就好如果太多的话，就做不出那种酥脆了要记得打入一个鸡蛋，这样才会让人更加的留恋，火候一定要注意油酥的做法如下：一、取一个干净的空碗，装100克面粉二、起锅热100克油（用猪油最最香）三、把热好的油倒入装有面粉的碗里，加入 克盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可拓展资料1.油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今2.油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻1/4杯油烧热，关小火 下 /4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色也可以这样做：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，按这个去做；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度如何若感觉到油已经烘热便可取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面需要静置十五分钟便可如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉买回猪油，自己动手炸也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清