黑糯米粽子的做法

黑糯米粽子的做法，你会吗？ 文章导读

每年到了端午节的时候，中国人就有包粽子吃的习俗，现如今各地方的粽子类型非常多，比如黑糯米粽子就是非常流行的，如果你也想自己动手做这种粽子的话，下面就来学习详细做法。

一、黑糯米粽子的做法

所需食材

黑糯米、白糯米、棉绳、处理好的粽叶

制作方法

1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。

2、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好[1]。

包粽子

1、取三张粽叶叠放，光滑面向上，从粽叶根部卷成漏斗状。

2、将需要包进去的原料填满漏斗，用勺子压平。

3、将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。

4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧，前端用右手整出尖角；

5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。

6、再绕回前侧，压紧。

7、将棉线一端捏在左手中固定，另外一端绕在粽子上几圈，将粽子扎紧。

8、剪掉最后多余的粽叶，粽子即包好了。

二、黑糯米粽子的做法步骤

1、材料：黑糯米脱衣绿豆咸蛋黄五花肉粽叶棉线绳；黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。

2、粽叶用温水泡3小时。

3、五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟；蛋黄切小块。

4、将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。

5、把粽叶折成漏斗形。

6、先放入黑糯米。

7、再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。

8、再放入黑糯米。

9、把它折成三角形。

10、用棉线绳绑紧。

11、将粽子放入高压锅，放入适量水。

12、压30分钟即可。

使用的厨具：高压锅

三、黑糯米粽子/更多做法

1.泡好的糯米和黑米，提前泡24小时。

2.泡好的红豆与绿豆，提前泡24小时。

3.枣(也可以切碎，用的是整个的)

4.粽叶洗净，用水煮3分钟，包的时候叶子不容易断，把叶根剪掉。

5.所有食材准备好之后掺在一个盆子里放上白糖，搅拌均匀。

6.取一片叶子，叠成锥子型。

7.把食材放里面，上面的叶子往下折。

8.折叠好之后用线记好。

9.把包好的粽子放在高压锅里，添水，水高和粽子的高度一样。水开后小火煮30分钟关火，再闷10分钟开盖。

10.大功告成！