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有利排出胆固醇的饮食

血中胆固醇高的危害

高脂血症是人体脂肪代谢异常的表现，可分为三类：高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合性高脂血症。患高脂血症一般没有什么明显症状，因此不易引起人们的重视，往往是在体检或其他检查时被发现。

【高血压高胆固醇血症的危害】

高胆固醇血症对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，直接损害是加速全身动脉粥样硬化。因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。

大量研究资料表明，高胆固醇血症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。动脉硬化引起的肾功能衰竭也与高胆固醇血症密切相关。此外，高胆固醇血症也是高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。

【饮食原则】

1、常吃标准面粉、小米、玉米、燕麦等富含膳食纤维的食物，有利于胆固醇的排出。少吃含精制糖的食物，这类食物易引起血脂异常。

2、饮食清淡。不要吃用盐腌渍的食品，每日盐的摄入量应控制在3克以下。

3、严格限制动物脂肪的摄入，宜吃植物油，每日的烹调油应少于25克。每日胆固醇的摄入量应低于300毫克，少吃动物的血、头、脚、皮、内脏以及蛋黄等胆固醇含量高的食物，可常吃些海鱼。

4、每日蛋白质的摄入量为每千克体重摄入1克蛋白质，其中植物蛋白应占50%，每周最好吃2~3次鱼类蛋白质。还应常吃一些富含酪氨酸的食物，如酸奶、脱脂牛奶、豆腐等。

5、常吃含钙、钾、镁丰富而含钠少的食物。如奶制品、虾皮、绿叶蔬菜、海带、豆类及其制品。

6、适量饮酒。每日喝葡萄酒应控制在50~100克，每天喝白酒不宜超过50克。

【粉丝菠菜】

材料：菠菜300克，绿豆粉丝1小把。

调料：麻酱、酱油、老陈醋各1汤匙，盐、香油各1茶匙。

做法：

1、菠菜洗净，去根，入沸水中焯熟，过凉水沥干，切段。绿豆粉丝用开水烫软，过凉水沥干。

2、麻酱中加入酱油、盐、老陈醋，搅拌到满意的稀稠程度。

3、菠菜、粉丝装盘，倒入调好的麻酱，拌匀，再淋入香油即可。

【蔬菜焖饭】

材料：大米250克，大白菜300克。

调料：盐、鸡精各少许，蒜2瓣。

做法：

1、大白菜洗净，切片。蒜去皮，切片。大米洗净。

2、油锅烧热，下蒜片爆香，放白菜炒几下，加盐、鸡精拌好，再放大米和适量水，盖上锅盖焖煮，到米饭熟即可。

【三鲜饮】

材料：白萝卜100克，鲜山楂50克，鲜橘皮15克。

做法：

1、白萝卜择洗干净，切块。山楂和橘皮洗净。

2、锅置火上，放入白萝卜、山楂、橘皮和500毫升清水煎煮20~30分钟，取汁300毫升饮用。

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