装蛋清的盆无油无水DG
2021-03-08 20:31 来源：莱西养生网
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食材明细
主料 水 70g 低粉 82g 淀粉 20g
辅料 玉米油 70g 鸡蛋 5个 白糖 65g
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
八寸戚风的做法步骤
1
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆无油无水，不能有一点蛋黄。
2
蛋黄里加入70克玉米油，70克水五克糖。
因为目标关键词没有排名3
晒入低粉，搅拌均匀。
4
这是搅拌好的蛋黄糊。
5
蛋清用电动打蛋器大打出小泡泡，分三次加入白糖，最后一次白糖和淀粉一起加入蛋清中。
6
打好的蛋白如图，有小尖角。
7
取三分之一蛋清放到蛋黄糊里，翻拌均匀，再这样重复一遍。
8
把翻拌均匀的蛋黄糊放到蛋清盆里翻拌均匀。
9
把蛋糕糊倒入八寸模具中。
10
倒入模具八分满 镇两下，放入提前预热好的烤箱，上下火150°50分钟。
小窍门
用水和牛奶都做过，口感差不多。
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