長期食用亞硝酸鈉

　　长期食用亚硝酸钠

　　人们在平时要注意，有的食物中会带有很浓重的添加剂，添加剂对身体是不好的，可能还会引起一些并发症和副作用，长时间使用亚硝酸钠可能会导致患者的身体消化能力变得比较弱，但是是否真的有伤害，这还是取决于个人对一些食品的抵抗力，主要会出现在腊肉腊肠或者风干的食物当中

　　亚硝酸钠也叫亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要作用：亚硝酸钠也叫亚硝酸盐

　　1、起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅用于腌制肉食类食品

　　2、可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色

　　二、亚硝酸盐危害（经常食用亚硝酸钠的后果）

　　亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌

　　腌制食品大多添加亚硝酸盐

　　腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼等腌制食品在制作时大多添加亚硝酸盐，

　　如果长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品，最易引起胃癌、食道癌和肝癌，也会引发鼻咽癌和膀胱癌

　　腌制类食品含盐量过高，多食会引发高血压、肾脏负担过重，肝脏损坏，并损害胃肠道黏膜

　　不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心

　　怎样消除腌制食品中的致癌物

　　绿茶中的茶多酚可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质大蒜中的大蒜素能抑制硝酸还原菌的生长，减少硝酸盐在胃内转化为亚硝酸盐，从而减少亚硝胺的合成

　　建议多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食物可抑制亚硝胺的合成鲜枣、沙棘、猕猴桃、菠萝、柑橘、柚子、青椒、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、菜花、白菜、油菜、香菜、芹菜、苋菜、菜薹、萝卜等含有大量维生素C，多吃这些新鲜蔬菜、水果对预防癌症非常有益麦芽、杏仁、胡桃等含有较多维生素E，对抑制致癌物也有好处