爆炒蝦尾的做法麻辣有哪些

　　很多人都非常的喜欢吃虾尾，所谓的虾尾其实就是小龙虾的尾部，但是由于虾的种类非常多，不同的种类制作而出的肉质口感都是不同的，青虾的虾尾肉质就比较细嫩，而且最好不要购买冷冻虾尾，因为冷冻的食物会严重影响到鲜美的程度，同时也会让其营养价值得到降低，那么爆炒虾尾的做法麻辣有哪些呢? 第一，爆炒虾尾的做法麻辣有哪些呢?1.把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗!2.水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出! .捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实!4.准备大蒜，姜，葱!5.辣椒，花椒7.葱，蒜，姜，爆香8.倒入辣椒，花椒!炒出味!9.辣酱两勺，豆瓣酱一勺!10.把香叶用开水泡一下!11.啤酒一瓶!12.把虾尾倒入锅中!炒，一直翻炒两分钟!1 .炒差不多后，倒入香叶水和啤酒!14.放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了!15.醋少量!16.酱油少量17.白糖少量18.鸡精少量19.蚝油半勺!20.小火炖十分钟，改大火收汁!21.好了，汁收的差不多了，出锅了! 第二，准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖，虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用，热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀，加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅，凉了更美味，加上啤酒更美味 爆炒虾尾的做法麻辣有哪些?把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜蒜翻炒出香味加花椒粒和辣皮子翻炒出香味加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)加虾尾翻炒均匀上色加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味加少许白糖调味翻炒均匀加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可