螺絲肉怎么炒不老

　　在日常生活中螺丝肉是属于一种比较常见的美食，螺丝肉不仅口感鲜美，而且其中的营养价值丰富，富含多种蛋白质以及多种微量元素，经常食用对身体的健康有一定的好处，而螺丝肉的制作方法也很简单，自己在家也可以进行制作，而螺丝肉在炒的时候容易出现肉老的情况，可以事先加入醋可以使螺丝肉更加鲜嫩螺丝肉怎么炒不老?把买回来的螺丝肉洗干净，切好青椒和蒜苗备用 首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用，然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香接着就放入蒜苗一起炒一下，放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦螺絲的清理方法：清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽(適量)、香油(適量 )，攪拌均勻后倒入田螺，水位高于田螺即可放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油基本上泡两日即可进一步加工清理第二步：目测田螺壳表面是否是附着物(淤泥或青苔等)如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制蒜苗炒螺丝肉做法如下：田螺500g、紫苏叶约8片、蒜苗100g、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油 大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶和蒜苗切碎，辣椒切圈圈 、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香4、下田螺爆炒，放酒继续炒约 分钟(其间要不停翻搅)5、放入黄豆酱、紫苏叶，蒜苗和青红辣椒圈翻炒均匀6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可蒜苗炒螺丝肉： 食材： 猪肉 200克蒜苔 250克酱油 20克鸡精 1克1蒜苔洗净，摘去尖部，切小段;2肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;4锅中油热后，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软;5放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精，酱油调味即可