炒粿條怎么炒才好吃

　　在南方地区，尤其是台湾省、福建以及海南等地，粿条是一种最常见的食物，而且具有悠久的历史粿条吃起来口感有一些弹性，比河粉更加好吃一般来讲，粿条的做法只有两种，第一种就是煮汤，第二种则是炒，喜欢吃粿条的朋友一般都会比较中意第二种那么，粿條怎么炒最好吃?炒粿條是潮汕人的小吃，在19世紀，在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，也是檳城的代表美食之一马来语是Char Kway Teow在马来西亚除了华人售卖炒粿条外, 马来人也有售卖炒粿条在槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城炒粿条所使用的粿条是比较宽大的;而吉隆坡人所使用的粿条则是比较类似沙河粉，是比较幼细和长的虽然两地所使用的粿条不同，但是味道和佐料都是大同小异的槟城和吉隆坡的炒粿条都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料，嗜辣者还可以配上三峇辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种新加坡版的则还用了些许的甜酱油，血蚶则是必不可少的佐料首先先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金黄色倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，然后和粿条一起炒，过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿由于炒粿条的味道和佐料都大同小异，也就意味着炒粿条是个注重炒功的食物，炒得好吃，炒得够火候和炒得有特色，才能吸引顾客在槟城仍然可以找到用炭火代替现代煤气来炒，火候十足另外,有些档口有鸡蛋和鸭蛋供选择